بدأ الدكتور أولريش كيلهولتز رحلته الطبية بأساس قوي في الطب والجراحة، حيث حصل على درجة الطبيب من جامعة ماينز. واصل مسيرته الأكاديمية، وحصل على دكتوراه من جامعة هايدلبرغ. تخصص في الطب الباطني في جامعة هايدلبرغ، وركز لاحقًا على علم الأمراض الدموية وطب الأورام من خلال جمعية الطب الشمالية في بادن، حيث أظهر الدكتور كيلهولتز التزامه بتطوير خبرته. أكمل تدريبه السريري خلال فترة الإقامة في قسم الغدد الصماء والأيض في جامعة هايدلبرغ. كدليل على مهاراته، تولى منصب مستشار كبير في قسم الأورام والروماتيزم في جامعة هايدلبرغ. منذ عام 1997، شغل الدكتور كيلهولتز منصب نائب رئيس قسم أمراض الدم وطب الأورام في مستشفى جامعة شاريت. وفي الوقت نفسه، كان يساهم كأستاذ في علم الأورام في قسم الأورام بالمستشفى منذ عام 1998. بالإضافة إلى مسؤولياته القيادية، شغل منصب نائب رئيس مركز شاريت الشامل للسرطان. وبخلاف أدواره الإدارية، يُعرف الدكتور أولريش كيلهولتز بمشاركته النشطة في البحوث والتجارب السريرية، كما يُظهر ذلك في العديد من النشرات في مجلات طبية مختلفة.