البروفيسور الدكتور أمين إرسوي جراح عام وجراحة مناظير رائد في تركيا، يتمتع بخبرة سريرية وأكاديمية تزيد عن 30 عامًا. يُعرف الدكتور إرسوي بعمله الرائد في تقنيات الجراحة طفيفة التوغل والروبوتية، ويشغل حاليًا منصب رئيس قسم الجراحة العامة ومركز السمنة في مستشفى ميديستيت كافاجيك في إسطنبول. بفضل خلفيته الأكاديمية المتميزة من جامعة غازي وتدريبه الدولي في سنغافورة والولايات المتحدة، اكتسب سمعة طيبة كواحد من أفضل الجراحين في تركيا في جراحات الجهاز الهضمي والسمنة والغدد الصماء والسرطان. وهو خبير ومرشد متعدد اللغات، ويشارك بنشاط في المؤتمرات الدولية، وله أكثر من 100 منشور علمي.